W dniach 4-5.03.2022r i 18-19.03.2022r w ramach projektu „ Zawodowiec w nowoczesnej gospodarce” 20 uczniów z klas gastronomicznych kierunek: technik żywienia i usług gastronomicznych” uczestniczyło w kursie „ Nowoczesne trendy w gastronomii ”.

Młodzież poznała trendy i uaktualniła techniki sporządzania różnego asortymentu potraw, zasady łączenia surowców, półproduktów, smaków, a także możliwość i sposób ekspedycji sporządzonych potraw. Potrawy były sporządzane z wykorzystaniem takich technik jak miedzy innymi: konfitowanie ( gotowanie w niskiej temperaturze, najczęściej drobiu i wieprzowiny w kąpieli olejowej) , sous vide itp. stosując główne założenia filozofii „zero waste” w gastronomii.

Koordynator szkolny projektu
Renata Grodzka- Truszkowska