Połączenie teorii z praktyką

teoria z praktykaDnia 9 listopada uczniowie klasy II a i II b uczestniczyli w niecodziennych zajęciach przeprowadzonych przez pana Marcina Grzeszczyka, który przedstawił wyposażenie oraz zastosowanie nowoczesnego sprzętu pracowni gastronomicznej oraz kuchni i zaplecza CKP. Uczniowie zostali zapoznani ze specyfiką pracy kucharza, budową i zasadą działania maszyn  gastronomicznych oraz zasadami bezpieczeństwa w całym pomieszczeniu. Była to doskonała okazja połączenia wiedzy teoretycznej zdobywanej w tym roku przez obie klasy na zajęciach wyposażenia technicznego z żywym doświadczeniem. Pan Mariusz przedstawił układ funkcjonalny zakładu gastronomicznego, wspólnie z młodzieżą w formie warsztatów tematycznych przedstawił czystość mikrobiologiczną produktów od dostarczenia do zakładu aż do ekspedycji potraw.

Autor: A.Jasiulewicz

Największym zainteresowaniem cieszyła się indywidualna obsługa płuczko – obieraczki, która wprowadziła dużą dawkę humoru i radości wśród uczestników spotkania z uzyskanych efektów samodzielnej pracy. Każdy uczestnik miał możliwość obsługi nowoczesnego pieca konwekcyjno – parowego a także schładzarko – zamrażarki szokowej. Uczniowie poznali także budowę i zasadę działania cyrkulatora temperatur, który ma zastosowanie w nowoczesnej metodzie sous vide a także maszynę wieloczynnościową, mieszarkę, frytownicę, patelnię elektryczną, kotły warzelne, bemary podgrzewcze, krajalnicę żywności i wiele innych urządzeń i maszyn gastronomicznych. Młodzież tak bardzo była zainteresowana zajęciami, że pomimo tzw. okienka pozostała nadal i czynnie uczestniczyła w zajęciach.

 

 

eng

 

ger

faceb
Informacje przesyłaj na
pr@ekonom.kolobrzeg.pl

 

Webmaster

e-mail administratora strony

sebamac2005@wp.pl

Pliki cookies

Ważne! Nasza strona internetowa stosuje pliki cookies w celu zapewnienia Ci maksymalnego komfortu podczas przeglądania serwisu i korzystania z usług. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. W każdej chwili możesz zmienić ustawienia przeglądarki decydujące o ich użyciu.